もつ煮の差

とんと足が遠のきましたが、初めて入る赤提灯系呑み屋の味のバロメーターでよくもつ煮を頼んでました。味の好み、は否めませんが…面白い位差がわかるのです。美味しいと他の品も大概美味しい。仕込みは難しくないのですが、元々の素材の新鮮さで差がでるのやもですね。（でも今日日は冷凍の良いのがあって…）