くさやくさや

発酵食品スキーなので干物もスキーです。と思って
いたのですが水産発酵品ではないんですね干物って。
干して水分を除去、塩分で微生物繁殖を防いでると。
干物での水産発酵品はひものくらいだそうです。
2～3回しか食したことなかったですくさや。あれ
焼いてる時が一番臭くて食べると臭くない不思議。