ハイソゾーンポピュラリティ

煮こごりが好きです。鶏煮とか冷蔵するとプルリとするアレ。コラーゲンと考えれば副産物的ゼリーとして正しいかと。煮こごり調べたらやたらフグの話題が。なぜ？思ったらフグ皮の煮こごりなんてものがあるんですねフグ料理の中でポピュラー品らしい。どんなハイソゾーンがポピュラーに食してらさるの？